CARIL - Molho à base de leite de Côco, Cominhos, Coentros, Açafrão e Colorau Doce.

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AMBOTIQUE - Molho vermelho com Cebola, Gengibre e Solar de Brindão (Vinagrete).



CHACUT - Molho à base de Côco Torrado, Flor de Anís, Canela, Cravinho e Coentros Frescos.



BALCÃO - Lombo de Porco marinado com molho de Camarão Moído, Aguardente de Cajú, Vinho Branco e especiarias.



​SARAPATEL - Carne de Porco miúda com molho de Tamarino, Gengibre e especiarias.



CHOURIÇO INDIANO - Chouriço de Porco enchido em Goa. Servido com batata, cebola e ovo.



FEIJOADA INDIANA - Feijão, Chouiço, Frango e Legumes com molho de Massala.



SUQUÊ - Legumes cozidos com Mostarda Preta, Açafrão e Cominhos, com ou sem molho de côco.



GALINHA À PIRI-PIRI - Molho vermelho com Gengibre, Canela, Cravinho e Piri-Piri Verde.